Salsa Albert
salsa de la cocina inglesa que suele emplear como ingrediente principal rábano picante (rábano rusticano) en un fondo de ave (consomé blanco)
Salsa Albert es una salsa de la cocina inglesa que suele emplear como ingrediente principal rábano picante (rábano rusticano) en un fondo de ave (consomé blanco).[1] Es frecuente a veces que se le añada mostaza para aumentar su carácter picante. La salsa se suele emplear como condimento en la preparación de platos de carne, generalmente de carnes cocidas y asadas de vaca o buey y asados. Su nombre se debe en honor de Alberto de Sajonia-Coburgo-Gotha que fue príncipe consorte de la Reina Victoria.
Referencias
editar- ↑ Charles Elmé Francatelli, (1846), «The modern cook», Londres, pp:12
Datos: Q4711548
