Trucha frita
La trucha frita es un plato típico de los Andes de Ecuador, Perú y del noreste de Bolivia.[1] El plato es a base de trucha, una especie no nativa de pez introducida que abunda en los ríos y lagunas andinas.[2] Por su apariencia, para muchos turistas es el salmón peruano.[3]
| Trucha frita | ||
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| Consumo | ||
| Origen | Sierra peruana y noreste de Bolivia | |
| Distribución |
 Bolivia,  Ecuador y  Perú | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Trucha, harina de trigo, aceite (se acompaña con papas, choclos, arroz y ensalada) | |
Información
editarEs un plato común en muchas ciudades como Puno, situada al sureste de Perú. Se puede pescar y también cultivar a través de piscigranjas, como las de Huaraz, Pallasca y Acopampa en la región Áncash.[4][5][6]
La trucha es un pescado semi graso con un alto contenido en vitaminas y minerales, por lo que está considerada como un alimento nutritivo cuya carne supone un buen aporte de fósforo, potasio, magnesio, hierro.[7][3] Además, la receta es muy sencilla y suele acompañarse de una ensalada y arroz blanco.[8]
Referencias
editar- ↑ «Trucha frita, el delicioso y nutritivo plato de la sierra que tienes que probar». 2 de septiembre de 2019. Consultado el 31 de julio de 2021.
- ↑ Mendoza, Fernando (5 de julio de 2014). «Trucha, pero con sazón azuaya». El Comercio. Consultado el 31 de julio de 2021.
- ↑ a b «Trucha frita». Consultado el 31 de julio de 2021.
- ↑ Reyes, Yanet (9 de noviembre de 2012). «La piscigranja de Acopalca, el criadero de truchas más grande de Áncash». RPP. Consultado el 1 de agosto de 2021.
- ↑ User, Super. «Truchas de la Estación Pesquera de Huaraz se mueren por falta de alimentos». www.aquahoy.com. Consultado el 1 de agosto de 2021.
- ↑ «Pallasca: municipio pone en funcionamiento piscigranjas para crianza de truchas». TrujilloEnlinea.PE | Noticias de Trujillo | Noticias de La Libertad. Consultado el 1 de agosto de 2021.
- ↑ «Hoy prepara: trucha frita». 13 de junio de 2011. Consultado el 31 de julio de 2021.
- ↑ «Trucha frita | Gastronomia en Peru». Consultado el 31 de julio de 2021.
Datos: Q107737306
