Benoît Violier
Benoît Violier (Saintes, Francia, 22 de agosto de 1971 — Crissier, Suiza, 31 de enero de 2016)[1] fue un cocinero francosuizo galardonado con tres Estrellas Michelín.
| Benoît Violier | ||
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| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Benoît Patrick David Violier | |
| Nacimiento |
22 de agosto de 1971 Saintes (Francia) | |
| Fallecimiento |
31 de enero de 2016 (44 años) Crissier (Suiza) | |
| Causa de muerte | Herida por arma de fuego | |
| Nacionalidad | Francesa y suiza | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Cocinero | |
| Distinciones | Estrellas Michelín | |
Biografía
editarNacido en Saintes, Francia, en 1971 y con nacionalidad suiza desde 2015, Violier era hijo de viticultores y apasionado de la cocina desde muy joven. Su formación empezó a los 16 años, con el chef Didier Stéphan. Poco después siguió su aprendizaje con grandes chefs parisinos, como Joël Robuchon, Jean Philippon o Frédéric Anton. Durante su juventud, también trabajó en el hotel Ritz parisino y en el destacado restaurante La Tour d’Argent.[2][3]
Violier dirigía el restaurante de l’Hôtel de Ville de Crissier, en la localidad suiza de Crissier, premiado con tres Estrellas Michelín y considerado uno de los mejores del mundo. El local está especializado en carne de caza, de la que el chef era un apasionado. Violier trabajaba en este restaurante desde 1999 y lo dirigía, junto a su mujer, desde 2012.[2]
En diciembre de 2015, el restaurante encabezó La Liste, nueva clasificación del Ministerio de Exteriores francés para competir con la lista británica 50 Best. La edición suiza de la guía Gault&Millau de 2013 premió a Violier como cocinero del año.[2][4]
Falleció el 31 de enero de 2016 a los 44 años. Violier fue encontrado muerto en su casa. Se supone que fue un suicidio con una escopeta de caza.[2]
El 8 de febrero se conoció que Violier había sido estafado por una marca que según decía vendía costosos vinos de Borgoña y Burdeos pero todo era una trampa. Cobraban y desaparecían sin jamás entregar el vino. Se supo entonces que Violier habría perdido entre 750.000 y 8 millones de euros. Esa misma marca también fingía vender esos vinos a otros chefs muy famosos. Algunos se habrían endeudado por más de 3 millones de euros.
Premios y reconocimientos
editar- Tres Estrellas Michelín.
- Mejor restaurante del mundo, otorgado por La Liste, que publica anualmente una lista con los 1000 mejores establecimientos de 48 países.[5]
- 2013, Cocinero del año, por la edición suiza de la Guía Gault&Millau.
Referencias
editar- ↑ BBC (1 de febrero de 2016). «Muere a los 44 años Benoit Violier, el "mejor chef del mundo"». Reino Unido. Consultado el 1 de febrero de 2016.
- ↑ a b c d El País (1 de febrero de 2016). «Muere el chef francés Benoît Violier». Consultado el 1 de febrero de 2016.
- ↑ El Mundo (1 de febrero de 2016). «Muere Benoît Violier, chef de tres estrellas». Consultado el 1 de febrero de 2016.
- ↑ La Vanguardia (31 de enero de 2016). «Muere Benoit Violier, el mejor chef del mundo». Consultado el 1 de febrero de 2016.
- ↑ 20 Minutos (1 de febrero de 2016). «Fallece Benoit Violier, el 'mejor chef del mundo'». Consultado el 1 de febrero de 2016.
Enlaces externos
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Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Benoît Violier.- Restaurant de l’Hôtel de Ville.
Datos: Q2377244- Multimedia: Benoît Violier / Q2377244
