Caldo de salchicha
Sopa de Guayaquil, Ecuador
Caldo de salchicha o caldo de manguera es un plato típico y tradicional de la gastronomía de Ecuador especialmente de la ciudad de Guayaquil. Es una sopa, cuya base principal es el salchichón negro, relleno de sangre y arroz, y vísceras de cerdo.
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Generalmente se lo acompaña con unos toques de limón.