Carbonade
La carbonade es un plato tradicional belga (de las regiones de Flandes belga) también presente en las cocinas del norte de Francia (regiones de Flandes francés, Artois, Norte-Paso de Calais). Se trata de un estofado de ternera y cebolla cocinado en cerveza y sazonado con tomillo y laurel.
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/8/82/Jielbeaumadier_carbonade_flamande_2010.jpg/220px-Jielbeaumadier_carbonade_flamande_2010.jpg)
![](http://up.wiki.x.io/wikipedia/commons/thumb/e/e6/Ingredients_carbonade.png/220px-Ingredients_carbonade.png)
Para su correcta elaboración se suelen utilizar cervezas ligeramente amargas, añadiendo después un toque más dulce con vinagre de vino o sidra y azúcar moreno.