Chorizos de La Ranchería

Los chorizos de La Ranchería son un plato típico de la gastronomía de la ciudad de Oruro, en Bolivia.[1]

Chorizos de La Ranchería

Chorizos en plato de La Ranchería
Consumo
Origen Ciudad de Oruro
Gastronomía  Gastronomía de Bolivia
Datos generales
Ingredientes Carne de llama, ensalada y mote de maíz

Historia

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Los chorizos de La Ranchería se comercializan en la plaza La Ranchería de la ciudad de Oruro.[2]​ Originalmente esta plaza era un mercado rodeado de ranchos y un punto de reunión de indios. Desde la época colonial las familias del lugar preparan estos chorizos de manera artesanal. En 2019 este plato fue votado como uno de los platos bandera de Oruro, junto con el charquekán, el rostro asado y el brazuelo de cordero.[3]

Ingredientes

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Los chorizos están hechos con carne de llama y vienen en dos presentaciones: en sándwich o en plato. Por lo general llevan ensalada y mote de maíz[4]​ y se suelen acompañar con un refresco de mocochinchi.[5]

Ver también

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Referencias

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  1. «La gastronomía orureña reúne delicias con recetas coloniales». La Razón (en inglés). Consultado el 14 de enero de 2025. 
  2. Gareca, Sergio (28 de enero de 2016). «Salchipapa y rostro asado: un recorrido por la comida callejera de Oruro». VICE. Consultado el 14 de enero de 2025. 
  3. «Oruro elige el rostro asado, charquekán, brazuelo y chorizo como "platos bandera"». Correo del Sur (en inglés). Consultado el 13 de enero de 2025. 
  4. «Oruro, las caseras y su yapa». Correo del Sur (en inglés). Consultado el 13 de enero de 2025. 
  5. «La Ranchería, la plaza de los deliciosos chorizos - Periódico La Patria (Oruro - Bolivia)». Periódico La Patria. Consultado el 13 de enero de 2025.