El confite (del catalán confit)[1]​ es una golosina consistente en fruta seca, frutos secos, semillas o especias recubiertos de caramelo de azúcar. Los hechos con almendra (también llamados en algunos lugares peladillas) en una bolsa de muselina u otro envase decorativo, son un regalo tradicional en las celebraciones de bautismo y boda en muchos países de Europa y Oriente Medio, costumbre que se ha extendido a otros países, como Australia. Mientras los confites de regaliz suelen ser multicolores, los de almendra suelen ser blancos (aunque a veces también se colorean).

Confites de regaliz.

Una receta medieval[2]​ está basada en semillas de anís, y sugiere también elaborar confites con hinojo, alcaravea, cilantro y dados de jengibre. Estos confites anisados parecen ser el precursor de los confites de anís.

Véase también

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  1. «Confite». «Diccionario RAE». 
  2. Composite Miscellany of Medical, Culinary and Alchemical Texts and Recipes. finales del siglo XIV–XV. BL Harley 2378.