Fuente de soda (Chile)
Una fuente de soda es un tipo de restaurante popular en Chile, caracterizado por servir alimentos de consumo inmediato, generalmente sándwiches, y bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas.[1]
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El origen del concepto está en las soda fountain o dispensadores de refresco estadounidenses, las que se buscó emular en Santiago de Chile en la década de 1950.[2] No obstante, no deben confundirse, puesto que en una fuente de soda se sirven platos típicos de la gastronomía chilena como el completo, el chacarero y el sándwich Barros Luco,[3] y también bebidas alcohólicas como cerveza.[4] En palabras del chef chileno Juan Pablo Mellado, «la comida nos quedó más alemana, y también más francesa e incluso algo italiana. Entremedio agregamos a la carta chancho a la chilena, cocina huasa, algunos mariscos y sánguches, enormes y bellísimos».[5]
Fuentes de soda en Santiago
editar- Fuente Alemana (1935)[6]
- Fuente Dominó (1952)[7]
- Fuente Suiza (1954)[8]
- Fuente Mardoqueo (2006)[9]
Referencias
editar- ↑ «Clasificación de restaurantes según Ley en Chile - Seremi de Salud - Coquimbo».
- ↑ Chile, C. N. N. «Fuente de soda «Dominó» celebra sus 60 años de vida». CNN Chile. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ Sáinz, Álvaro Peralta (18 de mayo de 2018). «Ranking: Buscando el mejor Barros Luco». La Tercera. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ Correa, C. Reyes y J. (5 de enero de 2014). «El renacer de las fuentes de soda». La Tercera. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ S.A.P, El Mercurio (14 de agosto de 2014). «Juan Pablo Mellado: la tan chilena fuente de soda | Emol.com». Emol. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ «Tradición Chilena: entrevista a Carlo Siri, socio en la Fuente Alemana». Tell Magazine. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ Infante, Trinidad (22 de mayo de 2020). «Restorán Dominó: «Tenemos estipulado cerrar algún local»». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ Capital, Revista (8 de agosto de 2014). «Lo que queda de Ñuñork». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020.
- ↑ Sáinz, Álvaro Peralta (2 de agosto de 2019). «Fuentes de placer». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020.
Datos: Q98071523
