Gastronomía de Togo
La gastronomía togolesa es la cocina tradicional de Togo, país de África occidental. Los alimentos básicos en la cocina togolesa incluyen maíz, arroz, mijo, yuca, ñame, plátano y frijoles,[1][2] siendo el maíz es el más consumido por los togoleses. El pescado es una fuente importante de proteínas, y la carne a menudo se caza y se consume. La gente en Togo tiende a comer en casa, pero también hay restaurantes y puestos de comida.[3]
Comidas y platos
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El estilo togolés suele ser una combinación de influencias de las gastronomías de África occidental, la francesa y alemana.[2][4] La cocina tiene muchas salsas y tipos diferentes de paté, muchos de los cuales están hechos de berenjena, tomate, espinaca, y pescado. La cocina combina estas comidas con varios tipos de carne y vegetales para crear sabrosos platos. Los puestos de comida en carretera venden alimentos como cacahuetes, tortillas, brochetas, mazorcas de maíz y langostinos cocidos.[3]
Otros alimentos y platos típicos son:
- Agouti.[3]
- Baguette (pan)
- Los chiles, como especia[1]
- Fufu, hecho de ñames pelados y hervidos que luego se machacan con una mano de mortero hasta alcanzar una consistencia de masa.[2] Típicamente acompañado con salsas.
- Carne de la cabra.
- Koklo meme, pollo a la parrilla con una salsa de ají.
- Kokonte, un paté hecho de yuca.
- Paté, un pastel de harina de maíz comúnmente consumido.[4]
- Cacahuetes
- Riz Salsa d'arachide, un plato de arroz hecho con salsa satay.
- Akume, alimento sólido preparado a partir de maíz molido servido con un acompañamiento de salsa, generalmente sopa de okra.
Bebidas
editar- Vino tinto[4]
- Cerveza,[3] estilo americano
- Vino blanco
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ a b Evans, Dyfed Lloyd The Recipes of Africa. Dyfed Lloyd Evans. p. 138.
- ↑ a b c "Togo (Togolese Recipes)." Healthy-life.narod.ru. Accessed July 2011.
- ↑ a b c d «Togolese cuisine». Oxfam. Archivado desde el original el 12 de marzo de 2013. Consultado el 16 de mayo de 2013.
- ↑ a b c "Sharing the Secrets of Togo's Cuisine." Madison.com. Accessed July 2011.
Datos: Q3006998
Multimedia: Cuisine of Togo / Q3006998
