Hodu-gwaja
Las Hodu-gwaja (호두과자; "galletas de nueces"), comúnmente traducido como galletas de nueces o pastelitos de nueces,[1][2] son un tipo de galletas originarias de Cheonan, Corea del Sur.[3] También se las conoce con el nombre de hodo-gwaja (호도과자; que no es la ortografía coreana estándar, sino el nombre utilizado por las galletas de nueces de Hakhwa, la empresa que preparó el dulce por primera vez) dentro y fuera de Corea.
| Hodu-gwaja | ||
|---|---|---|
| Hodo-gwaja, galletas de nueces, pastelitos de nueces | ||
 | ||
| Tipo | Galleta | |
| Origen | Cheonan, Corea del Sur | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Nueces, pasta de judías rojas, harina de trigo, huevos, leche, azúcar | |
| Nombre coreano | ||
|---|---|---|
| Hangul | 호두과자 | |
| Hanja | 胡桃菓子 | |
| Transliteraciones | ||
| Romanización revisada | hodu-gwaja | |
| McCune-Reischauer | hodu-gwaja | |
Son un dulce horneado en forma de nuez relleno de pasta de judías rojas, cuya masa exterior está hecha de nueces peladas y machacadas y harina de trigo. Las que se preparan en Cheonan, provincia de Chungcheong del Sur, se llaman "Cheonan hodu-gwaja" y son una especialidad local.
Historia
editarLas Hodu-gwaja fueron creadas por primera vez en 1934 por Jo Gwigeum y Sim Boksun, una pareja casada que vivía en Cheonan.[3] El método se desarrolló en base a los de las confiterías coreanas tradicionales.[4]
Fuera de Cheonan, se popularizaron en los años 70, se vendían a menudo en estaciones de tren y dentro de los trenes en carritos de comida.[4] Actualmente se venden en la mayoría de las regiones de Corea del Sur, incluida Seúl, y en ciudades de otros países, como Los Ángeles y San Diego en Estados Unidos.[2]
Galería
editar-
Hodu-gwaja con una taza de leche, nueces mixtas y pasas -
Hodu-gwaja envueltos
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Yun, Suh-young (27 de noviembre de 2013). «Fresh from the street». The Korea Times. Consultado el 10 de febrero de 2017.
- ↑ a b Anderson, Ian (11 de octubre de 2015). «Walnut-shaped pastries are a thing». San Diego Reader. Consultado el 10 de febrero de 2017.
- ↑ a b Lee, Seongok. «Local foods». Encyclopedia of Cheonan. Academy of Korean Studies. Archivado desde el original el 11 de febrero de 2017. Consultado el 10 de febrero de 2017.
- ↑ a b Hong, Ji-yeon (17 de febrero de 2016). «Local specialties take train travel to a new level». Korea JoongAng Daily. Consultado el 10 de febrero de 2017.
Enlaces externos
editar- (en coreano) Hakhwa Walnut Cookies