Lablabi
El lablabi (en árabe لبلابي) es una comida tunecina y turca hecha a base de garbanzo, trocitos de pan y una sopa clara condimentada con comino.[1] Es frecuente en los restaurantes baratos. A menudo se le añade un huevo medio cocido, junto a aceite de oliva, harissa, alcaparras, atún y aceitunas. Una versión tradicional pero más rara es el hergma, hecho con manitas de ternera.
En la gastronomía asiria hay también un plato a base de garbanzo llamado lablabi. La versión de la cocina iraquí consiste en garbanzos hervidos con un poco de zumo de limón, y se toma principalmente en invierno, ya que se sirve caliente.
Referencias
editar- ↑ Peláez |, Esperanza (16 de enero de 2017). «La receta de: Lablabi tunecino». SUR.es. Consultado el 18 de octubre de 2023.
Enlaces externos
editar- Receta de lablabi (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). (inglés)
