Pholiota nameko
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Pholiota nameko, comúnmente conocido como nameko (ナメコ?), es un hongo basidiomiceto de la familia Strophariaceae.[1] Su seta es pequeña, con un sombrero de color ámbar y recubierto de una fina película de textura gelatinosa. Se usa como ingrediente en la sopa de miso y en el nabemono. El algunos países, este hongo puede adquirirse en forma de kit para ser cultivado en casa. Es una de las setas cultivadas más populares en Japón. Tiene un ligero sabor a nuez y suele consumirse en salteados.
| Pholiota nameko | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Basidiomycota | |
| Subdivisión: | Agaricomycotina | |
| Clase: | Agaricomycetes | |
| Orden: | Agaricales | |
| Familia: | Strophariaceae | |
| Género: | Pholiota | |
| Especie: |
P. nameko (T. Itô) S. Ito & S. Imai (1933) | |
| Sinonimia | ||
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En China, su seta es conocida como huázĭ mó (en chino, 滑子蘑).
Es también muy consumida en Rusia, donde es conocida como "o-pyo-nok" (опёнок), en plural "o-pya-ta" (опята).[2]
Referencias
editar- ↑ a b «Pholiota nameko». Index Fungorum (en inglés). CAB International, Centraalbureau voor Schimmelcultures (CBS) y Landcare Research New Zealand Limited (eds.).
- ↑ What is a Nameko Mushroom?, WiseGEEK.com
Datos: Q555787
Multimedia: Pholiota nameko / Q555787
Especies: Pholiota microspora
