Pork and beans
El pork and beans (en inglés ‘cerdo con judías’) es un plato anglosajón que se hace con judías secas blancas estofadas y carne de cerdo. En los Estados Unidos es muy conocida la versión que se vende en conserva, enlatada, que es muy popular sobre todo por su bajo precio.
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La receta solo incluye el tomate desde algún momento a partir del siglo XIX. En 1832, por ejemplo, se encuentra una receta del plato que solo incluye como ingredientes las judías, la carne de cerdo en salazón y pimienta.[1] Medio siglo más tarde, aproximadamente, empezó a comercializarse en los Estados Unidos la versión en conserva de este plato, que algunos consideran el primer plato preparado a nivel industrial para su consumo rápido,[2] y todavía se encuentra en los supermercados de este país.
En los Estados Unidos se considera una comida estereotípica de los vaqueros.
Véase también
editarNotas
editar- ↑ Lydia Maria Child (1832). The American Frugal Housewife (12.ª edición). p. 51.
- ↑ Better Homes and Garden Heritage Cookbook, 1975.