Samsa
La samsa (en tayiko, самбуса, en kazajo, самса, en kirguís самса, en uigur, سامسا, en uzbeco, somsa) es un entremés similar a un pastel de carne de varias gastronomías de Asia Central, las actuales naciones de Tayikistán, Kazajistán, Kirguistán, Uzbekistán, así como en la Región Autónoma Uigur de Sinkiang en China.[1]
| Samsa | ||
|---|---|---|
 somsas uzbekas | ||
| Tipo | paste | |
Las samsas rara vez se fríen, casi siempre se hornean, y tradicionalmente en horno tandur, un horno tradicional de barro. La masa puede ser una simple masa de pan o una masa de hojaldre en capas. El relleno más común para el samsa tradicional es una mezcla de cordero picado y cebolla, pero las variedades de pollo, carne picada y queso también son bastante comunes entre los vendedores ambulantes. También se pueden encontrar samsas con otros rellenos, como patata o calabaza (generalmente solo en temporada). Los samsa de Asia Central se parecen a los bollos europeos, rellenos de carne y verduras.[2]
En Asia Central, los samsas a menudo se venden en las calles como aperitivos calientes. Se venden en quioscos, donde solo se hacen samsas, o alternativamente, en los puestos de la calle, donde se venden otras comidas rápidas (como hamburguesas). Muchas tiendas de comestibles también compran samsas de proveedores y las revenden.
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Albala, Ken, ed. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia 1. Santa Barbara, CA: Greenwood. p. 51. ISBN 978-0-313-37626-9. Consultado el 17 de enero de 2018.
- ↑ «Samsa: Baked Meat Buns». silkroadchef.com. 6 de abril de 2015.
