Vuelve tortillas
El vuelve tortillas (vuelvetortillas o vuelve-tortillas o vuelta tortillas) heredero del plato tortillero de la alfarería tradicional,[a] es un plato redondo, ancho y de poco fondo, con un pomo, asa o agarre circular sobresaliendo en su base, que facilita su uso para «dar la vuelta» a la tortilla de patatas en la sartén, en el proceso de su elaboración, para que ambos lados de la tortilla se hagan por igual.[1]
Su diámetro suele ser superior a los 28 cm del de las sartenes tortilleras estándar.[2] El material más común con el que están elaborados son diversos tipos de cerámica, y pueden estar decorados.[3] Es una pieza frecuente en la alfarería gallega con el nombre de viradeira; también puede aparecer nombrado como ‘vuelta tortillas’ o ‘gira tortillas’.[4]
Existen modelos en madera y en plástico. En su lugar, se puede emplear un plato grande llano o poco hondo.
Notas
editarReferencias
editar- ↑ Seseña, 1997, pp. 133.
- ↑ Myriam Denis,Montserrat Matas Pla, (2003), «Entrecruzar culturas: competencia intercultural y estrategias didácticas», De Boeck Université, pp:95
- ↑ Useros y Belmonte, 2005, p. 223.
- ↑ Capel, José Carlos (28 de septiembre de 2013). «¿La mejor tortilla de patatas?». El País (en español). Consultado el 6 de febrero de 2019.
Bibliografía
editar- Seseña, Natacha. Cacharrería popular (1997 edición). Madrid: Alianza Editorial. ISBN 84-206-4255-X.
- Useros Cortés, Carmina; Belmonte Useros, Pilar (2005). Museo de cerámica nacional. Piezas de alfarería de toda España. Albacete, Museo de Cerámica Nacional. Chinchilla de Montearagón. ISBN 84-609-5626-1.
Datos: Q6165170
