Polisorbato 40
El polisorbato 40 o monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 40, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 434.
| Polisorbato 40 | ||
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| Nombre IUPAC | ||
| Monopalmitato de polioxietilen(20)sorbitano | ||
| General | ||
| Otros nombres |
Tween 40 Monohexedecanoato de sorbitano Polioxietilen(20)sorbitanmonopalmitato | |
| Fórmula molecular | C62H122O26 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 9005-66-7[1] | |
| ChEBI | 53423 | |
| UNII | STI11B5A2X 4NR71FN0IA, STI11B5A2X | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Brillante amarillento, sin olor | |
| Densidad | 1080 kg/m³; 1,08 g/cm³ | |
| Masa molar | 128 363 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Propiedades químicas
editarEl polisorbato-40 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 15,6,[2] por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3] Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.
El polisorbato 40 es un compuesto derivado de la etoxilación del sorbitano y su posterior monoesterfificación con ácido palmítico. Los grupos hidrófilos de este tensioactivo no iónico son los poliéteres, con un total de 20 óxidos de etileno por molécula.
Otras sustancias relacionadas
editarReferencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
- ↑ Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014, consultado el 10 de abril de 2015.
Datos: Q1413823
