Polisorbato 65
El polisorbato 65 o triestearato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 65, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 436.
| Polisorbato 65 | ||
|---|---|---|
 w+x+y+z = 20 | ||
| Nombre IUPAC | ||
| Triestearato de polioxietilen(20)sorbitano | ||
| General | ||
| Otros nombres |
Tween 65 Polioxietilen(20)sorbitantriestearato | |
| Fórmula molecular | C100H194O28 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 9005-71-4[1] | |
| UNII | 14BGY2Y3MJ | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Amarillo pálido | |
| Masa molar | 18 846 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Propiedades químicas
editarEl polisorbato-65 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 10,5,[2] por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[3] Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.
Otras sustancias relacionadas
editarReferencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff.
- ↑ Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, archivado desde el original el 12 de agosto de 2014, consultado el 10 de abril de 2015.
Datos: Q2103107
